• PS純金(ゴールド)
  • 『PS純金(ゴールド)』我が家だけのごちそう~カルチャー食~ 焼きみかん鍋、キウイすき焼き、マンボウのホルモン焼き ほか

    『PS純金(ゴールド)』は高田純次、オリエンタルラジオの藤森慎吾が「やっぱり地元はオモシロい」をテーマに東海エリアを紹介する番組です。(中京テレビ 毎週金曜よる7時から放送)

    2020年1月31日放送分は、「我が家だけのごちそう~カルチャー食(ショック)~」特集!

    ▽東海3県 我が家だけのごちそう~カルチャー食~

    冬に食べたい、我が家だけの鍋

    取材中に出会った方々の我が家だけのごちそう「カルチャー食(ショック)」を聞きました。

    ・近藤家だけのごちそう「オイスターソース鍋」
    …和風だしにオイスターソースを入れた鍋で、シメは雑炊にするそうです。

    ・花田家だけのごちそう鍋「餃子の皮鍋」
    …余った餃子の皮を鍋に入れ、お肉をくるみながら食べるのだとか。

    ・國立家だけのごちそう鍋「デブ鍋」
    …唐揚げ、ハンバーグ、肉団子を入れたガッツリ鍋。

    ・常松さんの友人のごちそう鍋「焼きみかん鍋」
    …焼きみかんを入れた鍋だそう。

    食の伝道師、服部栄養専門学校理事長の服部幸應先生に「焼きみかん鍋」を試食しいただきます。
    みかんが好きで1日平均5個は食べる服部先生の感想は…
    「(みかんを)温めて、焼いて入れてあるから抵抗ないよ。おいしい」(服部幸應先生)

    みかんの皮には実より栄養分が多く含まれており、皮を焦がすことによって味がしみ込み、味が凝縮されるそう。
    野菜の一環として入れても抵抗がなく、服部先生に合格をいただきました。

    【岐阜県関市】名産キウイすき焼き!?大沢たかおも試食!

    名産の「洞戸キウイ(ほらど)」は昼夜の寒暖差が大きいため糖度が高くなるそう。
    岐阜県関市洞戸はキウイフルーツの生産量が岐阜県内トップです。
    約40年前から始めた畑地の有効利用が大成功し、キウイの産地になったそうです。

    キウイ農家を営む野村家の食卓にお邪魔させていただきました。

    キウイ農家・野村家のごちそう

    鶏もも肉に細かく刻んだキウイを練り込んだ「キウイ入り唐揚げ」(しょうゆベースの唐揚げ用キウイソースを添えて)や「キウイのデザートピザ」、「鮎とキウイのピザ」、「キウイすき焼き」などキウイ尽くし。

    野村家のごちそう キウイすき焼き

    安いお肉でもキウイを入れると柔らかくなるそうです。

    「キウイすき焼き」の味がイメージできないので、映画監督の入江悠さんと俳優の大沢たかおさんに試食していただきました。

    キウイすき焼きの味の感想は…
    「…これデザートでしたっけ?でもおいしいですよね」(大沢たかおさん)
    「僕ね、岐阜にいたことあるんですよ、1年くらい。岐阜の料理って言われた瞬間、アリかなって」(大沢たかおさん)

    【愛知県蒲郡市】蒲郡市民が愛する”ごま油”グルメ

    蒲郡市民はごま油が大好き?

    冷ややっこ+ごま油、カツオのたたき+ごま油、みそ汁+ごま油、ケーキ作りにもごま油を使い、ごま油洗顔、ごま油ワックスとごま油が大好きな愛知県蒲郡市。
    ごま油が大好きな人=”ごまあぶらー”と呼ぶ人もいるようです。

    蒲郡市民の我が家だけのごちそうを取材しました。

    蒲郡市民 我が家だけのごちそう~カルチャー食~

    ・水野家だけのごちそう「豊川焼き」
    …餃子の皮を油揚げに置き換えた餃子で、ポン酢で食べるとおいしいそうです。

    ・蒲郡市民のごちそう「メヒカリの唐揚げ」
    …蒲郡特産の深海魚メヒカリを使った唐揚げは居酒屋の人気ナンバーワンメニューだそうです。

    蒲郡市民=ごまあぶらー!?

    蒲郡市にはラグーナテンボスや蒲郡温泉郷などの観光地、新鮮な魚介類や蒲郡みかんと名産品もあります。
    しかし、蒲郡市民が本当に大好きなのは「ごま油」。

    蒲郡市にある創業290年以上の老舗「竹本油脂」が手掛けるごま油「胡麻油 一番搾り(200g) 550円」を使うと、他の油が使えなくなるそうです。

    竹本油脂のごま油は、香りや味が他とは違うとプロの料理人にも愛用者が多いのだそう。
    ごま油(450g)にごま40万粒を使用しています。

    ごまあぶら-のごちそう

    ・高校生ごまあぶらーのごちそう「ごまちートースト」
    …ごま油を食パンの両面にしみ込ませ、生卵、ピザ用チーズ、マヨネーズをかけて焼いたトーストです。

    ・焼き鳥店ごまあぶらーのごちそう「ごま油焼き鳥」
    …焼きあがった焼き鳥に後追いでごま油をたっぷりかけます。

    ・ママさんごまあぶらーのごちそう「ごま油スイーツ」
    …バターの代わりにごま油を使ったスイーツです。ごま油シフォンケーキ、ごま油クッキーなど。
    バターは冷めると固まってスポンジも固くなってしまうそうですが、ごま油は常温でも液体なので冷めてもしっとりと固くならないそうです。

    蒲郡市民はごま油で天気が分かる?

    雨が降る前日は「竹本油脂 亀岩工場」から油の匂いがして天気がわかるという蒲郡市民。
    取材日にも「今晩雨が降る」と予想する方が多く、実際に20時半頃に雨が降りました。

    【愛知県知立市】異文化スーパー!!人気ブラジルパン

    外国人が多いという愛知県知立市でも、とりわけ外国人が多いのが「知立団地」。
    近隣のトヨタ関連の会社などで働く外国の方が多く住んでいるそうです。

    団地の中にあるスーパー「マルス 知立団地店」は、店員も外国の方、品ぞろえも見慣れない輸入食材が多いそう。

    知立団地の我が家だけのごちそう

    ・「カラブレジッタ 1袋(900g) 971円」
    …日本のソーセージよりスパイシーで、ホットドッグの具やおつまみにちょうどいいそうです。

    ・「ポンデケージョ 1袋(10個) 539円」
    …タピオカ粉を使った、ブラジルの代表的なもちもちチーズパンです。

    「コレめちゃくちゃはやるよ!絶対」(アンミカさん)
    「食感は餅に近い」(藤森慎吾さん)

    ・「パルミット 519円」※ヤシの芽
    …「タケノコみたいな食感だけど、味付けはピクルス」(藤森慎吾さん)

    取材中に出会った我が家だけのごちそう

    ・はるぽよさんのごちそう「チーズみそ汁」
    …具材の入ったみそ汁に、スライスチーズを入れた料理です。

    ・松原家だけのごちそう「お好みもどき」
    …お好み焼きのネタに冷やご飯を入れて、お好み焼き風にして焼いた料理です。

    ・加藤家だけのごちそう「練乳チキン南蛮」
    …鶏のささみ肉を油で揚げてトンテキソースをかけ、練乳をかけて食べるとチキン南蛮になるそうです。

    練乳チキン南蛮を大沢たかおさんと入江悠監督に試食していただきました。
    「うん…まぁでもアリっちゃアリ。…なくてもいいかな」(大沢たかおさん)
    「食卓に出てきてもおいしく食べられる」(大沢たかおさん)

    【三重県尾鷲市】びっくり行事「にらくら祭り」&絶品マンボウホルモンって!?

    三重県尾鷲市で出会ったびっくり行事は「にらくら祭り」。
    AD木村くん(社会人1年目・21歳)がにらくら祭りを取材しました。

    350年続く「にらくら祭り」は毎年元旦に行われる、無病息災・大漁を祈願する祭りです。

    ふんどし一丁の男性たちが、炭と海水を混ぜた”泥”をかけ合うお祭りです。
    顔や体が真っ黒になるほど豊漁になると言われており、最後は真冬の海に飛び込んで身を清めます。

    マンボウグルメ

    マンボウは、三重県の南部地域で昔から食べられているごちそうです。
    切り身だけではなく、時には1匹丸ごとスーパーで売られることもあるようです。

    マンボウの天ぷら、マンボウの酢味噌和え、マンボウのすき焼きなど、食べ方は様々です。

    中でも人気なのは「マンボウのホルモン焼き」。

    ・尾鷲市民のごちそう「マンボウのホルモン焼き」
    …コリコリして臭みがないのだそう。

    大沢家だけの我が家だけのごちそう

    ちなみに大沢たかおさんの”大沢家のごちそう”は「生卵を飲む」だそう。
    学生時代常に寝坊していた大沢さん。牛乳を飲むように、どの家庭でも生卵を飲むと思っていたそうです。

    やっぱり地元はオモシロい!

    『PS純金(ゴールド)』

    中京テレビ 毎週金曜よる7時~放送
    【番組HP】https://www.ctv.co.jp/psgold/
    【出演者】高田純次、藤森慎吾(オリエンタルラジオ)
    【ゲスト】アンミカ
    【試食】大沢たかお 入江悠 服部幸應
    ※記事の内容は放送当時のものです。

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