• PS純金(ゴールド)
  • 『PS純金(ゴールド)』我が家だけのごちそう!カニチップコロッケ、ブラックサンダーマフィン!名物店主しおりさん直伝簡単レシピも

    『PS純金(ゴールド)』は高田純次、オリエンタルラジオの藤森慎吾が「やっぱり地元はオモシロい」をテーマに東海エリアを紹介する番組です。
    (中京テレビ 毎週金曜よる7時から放送)

    2020年6月12日放送分は、「我が家だけのごちそう」特集!

    東海エリアの方に、我が家だけのごちそうを聞きました!

    【岐阜県八百津町】 「ヤマコノしょう油」 でごちそう

    岐阜県八百津町でバカ売れしているしょう油「調味の素」(「ヤマコノしょう油」とも呼ばれているようです)。
    味噌平醸造が製造する、高級カツオ節をふんだんに使用しただししょう油です。

    小出家のごちそう「さといも餅」

    ~サトイモ餅~
    ①米1合に対してサトイモ100gを用意。皮をむいて切ったサトイモを米と一緒に炊飯。
    ②ごはんとサトイモをつぶして俵型にする
    ③約170℃の油でキツネ色になるまで素揚げ
    ④ショウガじょう油を刷毛で塗って完成

    【愛知県大府市】うなぎチャーハン

    進藤家のごちそう「うなぎチャーハン」

    ~うなぎチャーハン(1人前)~
    ①うなぎ(1尾の半分)を一口サイズに切る
    ②油をしいたフライパンに、溶きたまご2個・ごはん1杯・刻んだネギ・うなぎを入れて炒め、かば焼きのタレで味付け

    【岐阜県岐南町】カニチップコロッケ

    岐阜県岐南町の「ハル屋」が製造するお菓子「カニチップ」。
    東海エリアで人気のお菓子です。

    タコライスのトッピング、チョコをディップしたカニチョコなど、様々な食べ方で楽しまれています。

    我が家だけのごちそう「カニチップのころりん揚げ」

    ~カニチップのころりん揚げ~
    ①ゆでたサトイモに砂糖(少々)を入れてつぶし、俵型にする
    ②カニチップ(1袋)を細かく砕く
    ③俵型にまとめたサトイモに、カニチップをくっつける
    ④約170℃の油で1分程揚げる

    【三重県伊勢市】あられコーヒー

    あられ大好き三重県民。
    お餅を細かく切って乾燥させ、電子レンジで約5分温めると手作りあられが完成します。

    コーンスープにあられをINして「あられコーンスープ」。
    あられを器に盛って牛乳をかければ「コーンフレークの原点」に。

    さらに、コーヒーにあられを入れて楽しむ人もいるそうです。

    「あられコーヒー」は地元のスーパーでもオススメされている食べ方のようです。

    【三重県伊勢市】おにぎりおにぎりせんべい

    三重県伊勢市生まれのお菓子「おにぎりせんべい」を使った、我が家だけのごちそう。

    中林家だけのごちそう「OOS(おにぎりおにぎりせんべい)」

    ~OOS(おにぎりおにぎりせんべい)~
    ①おにぎりせんべい数枚を袋に入れて砕く
    ②ごはんに砕いたおにぎりせんべい・梅干し・マヨネーズ・あおさを混ぜる
    ③おにぎりの形ににぎる

    【愛知県豊橋市】肉じゃがトースト、ブラックサンダーマフィン

    愛知県豊橋市で取材した我が家だけのごちそうをご紹介。

    我が家だけのごちそう「きんぴらごぼう天」

    ~きんぴらごぼう天~
    ①きんぴらごぼうを天ぷら液で和える
    ②かき揚げのように、①を油で揚げる

    小川家だけのごちそう「肉じゃがトースト」

    ~肉じゃがトースト~
    ①食パンの上に肉じゃが・マヨネーズを乗せてトースト

    北原家だけのごちそう「大葉のしょう油漬け」

    ~大葉のしょう油漬け~
    ①しょう油・ゴマ油を混ぜ、大葉を浸すだけ

    柴田家だけのごちそう「ブラックサンダーマフィン」

    ~ブラックサンダーマフィン(5人前)~
    ①ブラックサンダーは食感を残すために粗めに砕く
    ②ホットケーキミックス(150g)・溶かしバター(50g)・砂糖(50g)・牛乳(10cc)・卵(1個)を混ぜ、①のブラックサンダーも加えて混ぜる
    ③マフィンカップに②の生地を入れ、約180℃のオーブンで20分ほど焼く

    【三重県答志島】何でもノリ巻きグルメ

    三重県答志島では、何でも海苔を巻いて食べるそう。
    答志島のノリはおいしいと大評判で、日本でも珍しいノリの冷凍熟成を行っています。

    「ノリ巻きカレーライス」「ノリ巻きカツ丼」「ノリ巻き刺し身」「ノリ巻きみかん」と様々な食べ物にノリを巻いて食べます。

    【愛知県蒲郡市】焼きみかん鍋

    みかんの生産地・愛知県蒲郡市では、「焼きみかん鍋」も。

    常松さんの友人のごちそう「焼きみかん鍋」

    ~焼きみかん鍋~
    ①みかんをトースターで焼く
    ②①で焼いたみかんを皮ごと鍋に入れる

    服部栄養専門学校理事長・服部幸應先生の感想は…
    「温めて焼いて入れてあるから抵抗ないよ。おいしい。合格だよ」とのことでした。

    【愛知県碧南市】スイカのみそづけ

    愛知県碧南市では、スイカをおかずにご飯を食べるそう。

    我が家だけのごちそう「スイカのみそづけ」

    ~スイカのみそづけ~
    ①カットしたスイカにみそを付けて食べる

    服部先生の感想は…
    「八丁味噌大好きだからね、合うよね。正しい食べ方ですよ」とのこと。

    【名古屋市東区矢田】Ristorante Vabene(リストランテ ヴァベーネ)
    名物店主しおりさん マル秘ポリ袋料理プルプル茶碗蒸し

    料理人歴25年の名物店主しおりさんが、パンからデザートに至るまですべての料理を手作するお店「Ristorante Vabene(リストランテ ヴァベーネ)」。

    「計10種類おまかせコース 5,500円」※1日1組・要予約・画像は4~5人前

    今回は、しおりさんに簡単レシピを教えていただきました。

    しおりさんのごちそう「袋茶わん蒸し」

    ~袋茶わん蒸し~
    材料:卵(3個)・水(250cc)・みりん(小さじ1)・薄口しょう油(少々)・塩(少々)・カツオ節(2.5g)・昆布(2.5g)しいたけ・かまぼこ・鶏むね肉・エビ
    ①ポリ袋に昆布とカツオ節と水を入れて縛り、入れた袋をお湯に浸けて出汁をとる
    ②具材を別のポリ袋に入れる
    ③みりん(小さじ1)も②の袋に入れ、できるだけ平らにして空気を抜く(ストローで真空にして熱を通りやすくするとよい)
    ④空気を抜いた③の袋の口を縛り、お湯に10分浸ける(出汁の袋を茹でている鍋と一緒に)
    ⑤ボウルに①の出汁と卵(3個)を同じ分量加える。薄口しょうゆ・塩(各少々)を入れてかき混ぜる(箸の先をボウルの底に付けたままかき混ぜると泡立ちにくい)
    ⑤④の具材に火が通ったら、具材と卵液をポリ袋に入れる。なるべく袋の中の空気を抜き、袋の口を縛る。
    ⑥沸騰したお湯に火を止めてから⑤を投入し、蓋をして約6分間茹でる

    ポリ袋を使うことによって、料理の味も栄養も逃がしません。
    ※ポリ袋は加熱可能なものを使用してください。

    通常35分かかる調理時間も、袋茶わん蒸しであれば20分で完成します。
    具を入れなければ、「袋たまご豆腐」に。

    しおりさんのごちそう「マグロのカルパッチョ」

    トマトソースとメロンがポイントの「マグロのカルパッチョ」。

    ・袋サラダチキン(調理時間17分)
    ・袋ごはん(調理時間15分)
    ・袋プリン(調理時間6分)
    ・マグロのカルパッチョ
    のレシピは、番組HPで確認できます!(☞『PS純金 番組HP』

    新型コロナウイルスの影響でしおりさんもテイクアウト営業をしていたそうで、3,000円相当「18品のおばんざい」・5,000円相当「ワタリガニの内子」・1,500円相当「サーモン海鮮丼」の総額9,500円のセットを「3,000円」で提供していたそうです。
    ※現在は終了しています。

    やっぱり地元はオモシロい!

    『PS純金(ゴールド)』

    中京テレビ 毎週金曜よる7時~放送
    【番組HP】https://www.ctv.co.jp/psgold/
    【出演者】高田純次、藤森慎吾(オリエンタルラジオ)
    【ゲスト】アンミカ、馬場裕之(ロバート)
    【試食】服部幸應
    【リポート】中川家 礼二、井上咲良
    ※記事の内容は放送当時のものです。

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